Le coltivazioni hanno luogo in Nord Italia, alcune specie vengono prodotte anche in Nord Europa, dove vi è maggiore disponibilità di terreni contigui. Le coltivazioni estere sono condotte rispettando le stesse metodiche applicate alle produzioni italiane, assicurando così un’omogeneità di prodotto nonostante le differenze derivanti dalle condizioni pedoclimatiche specifiche di ciascun sito.
