Sambuco – Sambucus nigra L.

Restando nell’ambito dei frutti utilizzati a scopi nutraceutici grazie al loro contenuto di composti ad attività antiossidante, il sambuco è uno dei più ricchi in contenuto di fenoli totali ed antocianine, fra le quali ricordiamo la cianidina 3-glicoside e la cianidina 3-sambubioside.

In ambito alimentare il sambuco è utilizzato per la produzione di gelatine e marmellate, mentre il succo concentrato può essere utilizzato come colorante naturale alimentare in dolciumi e bevande.

La qualità fornita dalla nostra azienda partner varia a seconda delle esigenze, è possibile richiedere anche il prodotto in forma di cake pressati con quindi un altro livello di qualità.